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八百屋に赤シソがあったので、買ってきてしそジュースを作りました。
作り方は、とっても簡単!

シソの袋に作り方が書いてあったので、その分量でやってみました。
でも、そのとおり作ったわけではありませんので、
(ちゃんと計ってないのです・・・)
ご自分の好みで作ってくださいね。

シソの袋に書いてあったジュースの材料
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
赤シソ : 1袋(300g位)
水 ; 2リットル
クエン酸 ; 20g または酢2カップ
砂糖 ; 500~800g
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

私の使ったシソは、太い茎や根を取って葉だけの袋入りだったので、洗っているうちに、洗い桶いっぱいになるほど、カサが増えました。

1、シソの葉をよく洗う。
2、ステンレスの大鍋に水を入れ沸騰させ、その中でシソの葉を煮る。

ステンレス鍋に、シソと2リットルの水を入れましたが、
しその量が多いので、ひたひたに水がかぶるくらいまで、500cc位水を足しました。

3、2~3分で火が通り、赤い葉の色が緑色に変わります。そうなったら、シソの葉を引き上げます。

4、3の中にクエン酸を入れます。すると、暗い紫だった煮汁が、パッとワインレッドに変わります
これがシソジュースを作る醍醐味ですね。

クエン酸は、入れすぎると酸っぱくて、取り返しがつかないので、まず大匙1杯入れ、味を見ながら、少しずつ足しました。お好みでお酢やレモンを入れます。

5、砂糖を入れて、煮溶かします。

作っている間中、シソのいい香りが漂って、いかにも体によさそうです。(^^)

シソには、抗酸化作用という、体のサビをとる作用があるそうですし、
肩こり・神経痛・腰痛を鎮める作用や、花粉症にも効果的と言われています。
でも、あまり実感はありません。
おいしいし、簡単なので、なんとなく毎年作っています。

水で薄めて、冷たくして飲みます。

先日、「カラスの撃退法」を教えてくださった、MOTO+さんが、「赤シソはプランターでも簡単にできる」と教えてくださったので、来年は作ってみようかと思います。

子供のころ、家庭菜園の端っこに雑草のように繁っていた赤シソを思い出します。
畑で太陽をいっぱいに浴びて育った元気なシソなら、なお一層元気なジュースができそうです。


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DATE: CATEGORY:日記
我が家のビワの木は、3年ぐらい前から実をつけ始め、昨年は小さな実ですが、けっこう甘い実が採れました。

今年は、去年よりたくさん、そして少し大粒のができてるな、と楽しみにしていたのです。

ところが・・・ やっと色づいてきたと思ったら、カラスが・・・!

今朝、なにげなく2階の窓を開けてベランダに出ようとしたら、バサバサ!っとビワの木が揺れ、カラスが5~6羽一斉に飛び立ったではありませんか!

黒い塊が飛び散ったようで、びっくりしましたが、カラスも驚いたのでしょう。
それぞれ、くちばしにビワの実をくわえて、飛び立ったのです。

ここ数日、色づき始めた実をカラスが取りに来て、屋根や、時には図々しくもベランダでビワを食べ、種を撒き散らしていくのです。

でも、こんなに、木が揺れるほどいっぱいカラスが来たのは初めて!

もう、腹が立つやら、恐ろしいやら・・・ 絵文字名を入力してください

去年までは、ぜんぜん鳥に食べられなかったので、鳥ってビワが嫌いなのかと思っていました。
だから、木で完熟させておいしかったのに、今年はなんと、カラスの大群です!

年々カラスは増える一方。
東京のように、カラス退治やってもらえないかしら・・・。

何とか、カラスを寄せ付けない方法は、ないものでしょうか。
何かいい方法をご存知の方は、ぜひ教えてください。


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DATE: CATEGORY:お気に入り
今年は6月早々、関東も梅雨入りしましたが、この時期、濃緑の葉っぱにオレンジのビワの実がたわわに実っているのをよく見かけます。

自然療法の東城百合子先生によると、
http://www.binchoutan.com/toujou.html

ビワの葉には、アミグダリンが多量に含まれ、ガンにも効くそうです。
また、生葉を張ると、火傷や内臓の痛みを取り、神経痛、慢性病などにもいいとおっしゃいます。

そのほか、お茶として飲んだり、焼酎につけてビワ葉エキスにすると保存もきくので、いつでも使えて便利です。
http://www.h2.dion.ne.jp/~biwa-ha/index.html

また、ビワの実を食べた後は、種を捨てないで、ぜひ取っておきましょう。
種はビワ葉以上にアミグダリンを多く含んでいて薬効もあるそうなので、焼酎に漬けてビワ種酒を作ります。

作り方は、ビワの生種;300gに対して、焼酎(ホワイトリカー35度)0.7リットルの割合で、種を半分に切りビンに入れ、焼酎に漬けるだけです。

1ヶ月位で茶色のエキスが出てきますが、1年以上寝かせてから飲んだ方がいいでしょう。おちょこ半杯を水で薄めて飲みます。そのまま傷などの外用薬にも使えます。

ビワはとても強い木で、食べた実の種を埋めておくだけで、芽が出てきますので、庭に1本植えておくと便利です。



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