はぴはぴ-yoga

八百屋に赤シソがあったので、買ってきてしそジュースを作りました。
作り方は、とっても簡単！

シソの袋に作り方が書いてあったので、その分量でやってみました。
でも、そのとおり作ったわけではありませんので、
（ちゃんと計ってないのです・・・）
ご自分の好みで作ってくださいね。

シソの袋に書いてあったジュースの材料
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赤シソ　：　1袋（300ｇ位)
水　；　2リットル
クエン酸　；　20ｇ　または酢2カップ
砂糖　；　500〜800ｇ
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私の使ったシソは、太い茎や根を取って葉だけの袋入りだったので、洗っているうちに、洗い桶いっぱいになるほど、カサが増えました。

１、シソの葉をよく洗う。
２、ステンレスの大鍋に水を入れ沸騰させ、その中でシソの葉を煮る。

ステンレス鍋に、シソと2リットルの水を入れましたが、
しその量が多いので、ひたひたに水がかぶるくらいまで、500ｃｃ位水を足しました。

３、2〜3分で火が通り、赤い葉の色が緑色に変わります。そうなったら、シソの葉を引き上げます。

４、３の中にクエン酸を入れます。すると、暗い紫だった煮汁が、パッとワインレッドに変わります。
これがシソジュースを作る醍醐味ですね。

クエン酸は、入れすぎると酸っぱくて、取り返しがつかないので、まず大匙１杯入れ、味を見ながら、少しずつ足しました。お好みでお酢やレモンを入れます。

５、砂糖を入れて、煮溶かします。

作っている間中、シソのいい香りが漂って、いかにも体によさそうです。(^^)

シソには、抗酸化作用という、体のサビをとる作用があるそうですし、
肩こり・神経痛・腰痛を鎮める作用や、花粉症にも効果的と言われています。
でも、あまり実感はありません。
おいしいし、簡単なので、なんとなく毎年作っています。

水で薄めて、冷たくして飲みます。

先日、「カラスの撃退法｣を教えてくださった、MOTO+さんが、「赤シソはプランターでも簡単にできる｣と教えてくださったので、来年は作ってみようかと思います。

子供のころ、家庭菜園の端っこに雑草のように繁っていた赤シソを思い出します。
畑で太陽をいっぱいに浴びて育った元気なシソなら、なお一層元気なジュースができそうです。

我が家のビワの木は、3年ぐらい前から実をつけ始め、昨年は小さな実ですが、けっこう甘い実が採れました。

今年は、去年よりたくさん、そして少し大粒のができてるな、と楽しみにしていたのです。

ところが・・・　やっと色づいてきたと思ったら、カラスが・・・！

今朝、なにげなく2階の窓を開けてベランダに出ようとしたら、バサバサ！っとビワの木が揺れ、カラスが5〜6羽一斉に飛び立ったではありませんか！

黒い塊が飛び散ったようで、びっくりしましたが、カラスも驚いたのでしょう。
それぞれ、くちばしにビワの実をくわえて、飛び立ったのです。

ここ数日、色づき始めた実をカラスが取りに来て、屋根や、時には図々しくもベランダでビワを食べ、種を撒き散らしていくのです。

でも、こんなに、木が揺れるほどいっぱいカラスが来たのは初めて！

もう、腹が立つやら、恐ろしいやら・・・　

去年までは、ぜんぜん鳥に食べられなかったので、鳥ってビワが嫌いなのかと思っていました。
だから、木で完熟させておいしかったのに、今年はなんと、カラスの大群です！

年々カラスは増える一方。
東京のように、カラス退治やってもらえないかしら・・・。

何とか、カラスを寄せ付けない方法は、ないものでしょうか。
何かいい方法をご存知の方は、ぜひ教えてください。

今年は6月早々、関東も梅雨入りしましたが、この時期、濃緑の葉っぱにオレンジのビワの実がたわわに実っているのをよく見かけます。

自然療法の東城百合子先生によると、
http://www.binchoutan.com/toujou.html

ビワの葉には、アミグダリンが多量に含まれ、ガンにも効くそうです。
また、生葉を張ると、火傷や内臓の痛みを取り、神経痛、慢性病などにもいいとおっしゃいます。

そのほか、お茶として飲んだり、焼酎につけてビワ葉エキスにすると保存もきくので、いつでも使えて便利です。
http://www.h2.dion.ne.jp/~biwa-ha/index.html

また、ビワの実を食べた後は、種を捨てないで、ぜひ取っておきましょう。
種はビワ葉以上にアミグダリンを多く含んでいて薬効もあるそうなので、焼酎に漬けてビワ種酒を作ります。

作り方は、ビワの生種；300ｇに対して、焼酎（ホワイトリカー35度）0.7リットルの割合で、種を半分に切りビンに入れ、焼酎に漬けるだけです。

1ヶ月位で茶色のエキスが出てきますが、1年以上寝かせてから飲んだ方がいいでしょう。おちょこ半杯を水で薄めて飲みます。そのまま傷などの外用薬にも使えます。

ビワはとても強い木で、食べた実の種を埋めておくだけで、芽が出てきますので、庭に1本植えておくと便利です。

しばらくご無沙汰していて、すみませんでした。
久しぶりに来てみたら、なんとカウンターが、2100を超えているではありませんか！びっくり！！

ごひいきにしてくださっている皆様、ありがとうございます。
そして、留守ばかりしていて、申し訳ありませんでした。

さて、いつもこの時期になると、ラッキョウを漬けます。この週末は、3キロのラッキョウを漬けました。

自分で漬けたラッキョウは、歯ごたえがあって、変に甘くなくて、格別です。

それに、ラッキョウには血液サラサラ効果や、がん予防効果などがあるといわれており、
花粉症などの抗アレルギー効果もあるという、ありがたい食べ物です。

ちょっと面倒だけど、それだけの価値はあると思いますので、皆さんも手作りされてはいかがでしょうか。

去年は、息子のお嫁さんのお母さんからも、ラッキョウ漬けをたくさんいただきました。

彼女は、家庭菜園が趣味で、野菜の他に、たくあん漬けや自家製のゴマ等もいただきますが、ラッキョウをもらったのは、初めてでした。

持つべきものは、家庭菜園をしている友！ですね。

小さくてやわらかく、しかも歯ごたえがあり、その上、自家製の鷹の爪がたっぷり入って辛口の、他では味わえないおいしいラッキョウでした。

土のついた取入れから、こんなに小さなラッキョウを漬けるのは大変な手間だったでしょう。
そんなありがた〜いものをいただけて、感謝、感謝でした！

「今年も来るかな？でも、ラッキョウは2年ものだそうだから、今年はないのかな？｣　なんて、ちょっと期待しながら、私もラッキョウの皮をむきました。

これからの季節、梅を漬けたり、ドクダミの葉でお茶を作ったり、しばらく忙しくなりそうです。

去年参加したツアーの添乗員さんに「一押しホテル！」と聞き、一度泊まってみたかったホテル、
美ヶ原の「王ケ頭ホテル」に行ってきました。
松本からホテルの無料送迎バスが出ていて電車でも行けるというので、友人と二人で出かけました。




前夜来の雨が止み、松本に近づくに連れお天気も回復してきたのが何よりのプレゼント。
バスは運転手さんの親切なガイド付きで、1時間半の道のりをグイグイと2000ｍの山頂まで登っていきます。

標高が上がり、周りの山々が見渡せるようになると、
運転手さんが 「見えるときに見ておいてください！」 と、
見晴らしのいい所でバスを止めてくれました。

八ヶ岳、南アルプス、中央アルプス、北アルプスが雲海の上に浮かびあがり、まるで幻を見ているような美しさ！運転手さんが峰峯を指差し、名前を順に教えてくれます。

槍も穂高も、乗鞍も、御嶽山も全部見える。


あ〜！し・あ・わ・せ！！

こんなによく見えるのは、久しぶりだそうです
ホテルは、美ヶ原高原の主峰王ヶ頭（２０３４ｍ）のてっぺんあり、360度のパノラマが楽しめます。
浅間山も、妙高も・・・！
目を凝らせば富士山も見えた！

これが何よりのご馳走なのですが、ホテルの食事もとてもおいしかったし、何より、サービスが行き届いていてうれしいのです。

夕食時には、ちょうど北アルプスに日が沈むきれいな夕日が見えるからと、わざわざレストランの反対側に連れて行って見せてくれました。

夜は星空鑑賞会にスライド映写会、
翌日はチェックアウトした後、まだ雪の深い「美の塔」までマイクロバスでドライブとイベントも満載です。

また、ぜひ違う季節に行きたいです。
従業員の皆さん、本当にありがとうございました